¿Quiénes somos?

La revolución deliciosa: Innovación y sostenibilidad
"(...) la actual situación ambiental de cambio climático nos exige pensar de una manera diferente, innovadora. No podemos seguir afrontando la transformación agroalimentaria igual si queremos aumentar el impacto positivo en el territorio y no esquilmarlo. La innovación no está reñida con las iniciativas artesanas, ni tradicionales de transformación alimentaria. Le suma y añade valor y viabilidad. (...) (...)¿Qué es la innovación? No es otra cosa que repensar la forma en que hacemos las cosas de una manera creativa, abrir la mente para valorar formas nuevas que desborden formas de hacer que no dan resultados, y que incluso en algunos casos significa recuperar tradiciones y sistematizarlas." Ainhoa Moreno. Jacetania Express feb.2020

NHOLAB es una sociedad laboral liderada por Ainhoa Moreno Moral, chef y socióloga, con más de 15 años de experiencia en el sector alimentario. Especializada en calidad y seguridad alimentaría, tiene experiencia en cocinas de producción y colectividades, así como en la puesta en marcha y gestión de obradores compartidos.

NHOALAB cuenta con una red de colaboradores especialistas del sector alimentario. Y tiene como objetivo aglutinarlos para ofrecer una visión multidisciplinar, imprescindible para crear soluciones eficaces.

NHOALAB considera imprescindible el rigor técnico, la excelencia y la cualificación como sustrato para hacer realidad las ideas.

NHOALAB busca un impacto positivo en el territorio. Una transformación alimentaria sostenible y saludable toma cuerpo con los modelos de economía social y solidaria como ligazón.

NHOALAB trabaja desde la convicción de que la viabilidad de los procesos técnicos va ineludiblemente ligada a los procesos humanos. La gestión de los equipos es imprescindible para engranar y alcanzar el éxito de los proyectos.

NHOALAB tiene una mirada innovadora e integradora, que cocina los proyectos al fuego de la riqueza y el respeto hacia la alimentación artesanal y de cercanía.